【咖啡之翼】天使的绽放

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2014-09-19 13:05:32 来源: 全球加盟网 有1522人参与
  • 经营范围:咖啡、果饮、西式美食、融合料理
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:100~200
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2013年年初,我在一个朋友聚会上得知加盟餐饮业的优势和未来发展空间。抱着试一试的想法,我关注了几家餐饮公司,其中有家咖啡厅挺好,名字叫咖啡之翼。在对这个品牌了解不是太多的情况下,我感到十分纠结;我不知道加盟后开出来的店作用会是什么样子,也可能赔钱,但这始终没有打消初的想法。在亲人和朋友们的支持下,我坚持了自己的选择。

起初对店面地点的选择遇到了非常大的问题。店面开在哪里,直接关系到日后的正常运营和未来的发展。我不断的托朋友和亲威打听,什么样的店面才是我们的希望和未来呢?带着这个问题我去朋友的店吃饭,机缘巧合中得知保利上河雅颂有个3层底商,当天下午我和朋友就去看了看,虽然地点还不错,但装修又成了很大的一个问题。正在困惑时总部给我店派了几个督导来协助工作,几位督导对我们的设计策划非常的负责认真,这让我对咖啡之翼的好感又增添了几分。在总部督导的帮助下,我店各方面的工作陆续开展起来,时间并不长,持续了4个月,店的装修和各方面的准备基本收尾。于是我们开始招募属于武清的翼天使。

招聘主管和经理这两个职位非常的重要,不能马虎。在朋友公司中的一堂人力资源课中我意识到这个问题的重要性,也从中吸取并制定了用人理念:有德有才,破格重用;有德无才,培养使用;有才无德,限制录用;无德无才,坚决不用。

短短的1个月,我们的团队渐渐组建完成,接下来我们就进行了军训以及培训工作。

2013年10月28日咖啡之翼武清店开业了。当天的开业相当的顺利和圆满。

可俗话说“万事开头难”,在这顺利的背后隐隐约约也呈现出很多细节的问题。在开业中下旬,客流量忽低忽高,人员的管控和服务意识有所下降,厨房的菜品质量也不稳定,这让我感到强烈的危机感,该怎么办呢?

就在我无助的时候,我的团队骨干们跟我说了一句话:“袓姐,你不是一个人在战斗,我们都是你的左膀右臂!”当他们说出这句话时,我特别的温暖。第二天,我们开了一个骨干会议,一些部门骨干提出了许多建议和整改的措施。

我也在其他酒店中找到一位经验丰厚的经理帮我打理武清店,这位经理尽职尽责,我们也慢慢的达成了共识:在每个班次上,班前做计划,班后做小结,每周主管以上人员做分析和总结,我们还制定了一些规定和鼓励人心的小标语,比如:

工作理念:两会、三每三对照。两会:晨会—目标确定会;夕会—目标结果检查会。三每三对照:每天、每人、每件事;对照目标、对照过程、对照结果。

天才理念:重复次数多的人就是天才。

为人理念:以心感人人心归,近心者人人近之。

营销理念:不是为利益推广产品,而是真心的帮助别人。

品质理念:标准决定水准,人品决定产品。

这些标语和规定,不仅规范了我的团队,也在时刻鞭策着我们。

不论是管理者或者被管理者,想要把一件事做好,不是只靠一个人的力量,而是靠我们大家的力量。与此同时,更重要的是沟通,沟通的质量决定这个人的能力和品质。过分的埋怨和抱怨不如想想下一步该做什么,该怎么做。翼天使的绽放让我特别有热情,在我的团队中,我觉得自己跟他们一样年轻有活力,感受欢乐的同时,我更应该感谢咖啡之翼给我那么多支持和帮助,没有咖啡之翼这个平台,我不可能组建这么有热情的团队,也不可能经历那么多的酸甜苦辣。

谢谢你,咖啡之翼,也谢谢我的团队。在这里祝愿所有的翼天使越来越好,都能用真心感化身边的每个人,让他们都能像我们翼天使一样飞的更高更远。

——(文/ 咖啡之翼武清店boss祖加维)

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